Zutaten für 1 Portion:
75g Schmetterlingsnudeln
1 EL Fetakäse
50g Blattspinat
1 TL geröstete Mandelblättchen
1 TL Olivenöl
je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kochen
Sie die Schmetterlingsnudeln nach Packungsanleitung bissfest.
Gleichzeitig wird die Spinatsoße zubereitet. Erwärmen Sie das Öl in
einem Topf, geben SIe den klein geschnittenen Spinat dazu und lassen
diesen kurz köcheln.
Gießen Sie die Nudeln nach der Garzeit ab,
lassen Sie sie abtropfen, füllen Sie diese auf einen tiefen teller und
geben SIe die Spinatsoße darüber. Zum Schluss den Fetakäse darüber
bröseln, die Mandeblättchen darüber streuen und mit Salz und Pfeffer
würzen
Getränk: stilles Wasser
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