1 Stück Knoblauchzehe
100 g Milch
300 g Öl, (Sonnenblumen oder Raps.. kein Olivenöl)
1/2 TL Salz
Knoblauchzehe mit der Milch und 1/2 Teelöffel Salz 2 Minuten auf Stufe
4,5 schaumig rühren. Dann ins laufende Messer - Stufe 3,5 - ganz langsam
das Öl einlaufen lassen bis eine dicke weiße Masse entsteht. Das kann
bis zu 10-15 Minuten dauern. Sollte die Aioli noch nicht fest
genug sein, noch etwas Öl dazugeben bis die gewünschte Konstistenz
erreicht ist.
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