Zutaten für 6 Personen:
1 Zwiebel
4 EL Öl
800 g tiefgefrorener Blattspinat
60 g Butter oder Margarine
50 g Mehl
400 ml Milch
2 TL Instant-Gemüsebrühe
6 Eier (Größe M)
Salz
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
ca. 9 Lasagneblätter
350 g Leberkäse, in dünnen Scheiben
100 g geriebener Goudakäse
Fett für die Form
Zubereitung
Zwiebel schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel
darin andünsten. Tiefgefrorenen Spinat und 5 EL Wasser zugeben,
zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei ab und zu
umrühren. Für die Béchamel Fett schmelzen, Mehl darüberstäuben und unter
Rühren kurz anschwitzen. Nach und nach 400 ml Wasser und Milch unter
Rühren zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und alles ca. 5 Minuten bei
schwacher Hitze köcheln lassen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne
erhitzen. Eier einzeln aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen. Mit
Salz würzen und zugedeckt ca. 5 Minuten braten, bis das Ei gestockt
ist. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, gut abtropfen
lassen. Soße ebenfalls abschmecken.
Eine hohe Auflaufform (ca. 2,5
Liter Inhalt) fetten. Auf den Boden etwas Soße geben und verstreichen.
Lasagneblätter portionsweise in einer Schicht darauflegen. Ca. 1/3 des
Spinats (für die ersten beiden Schichten eher etwas mehr nehmen) darauf
verteilen. Béchamelsoße daraufgeben, Lasagneblätter darauflegen und
wieder etwas Soße darauf verteilen. Leberkäsescheiben darauflegen und
die Spiegeleier daraufgeben. Ca. 1/3 des Spinats darauf verteilen und
mit Lasagneblättern belegen. Mit Leberkäse bedecken und Soße darauf
verteilen. Restlichen Spinat darauf geben und mit Gouda bestreuen.
Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca.
40 Minuten goldbraun backen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen