Apfelringe Lillifee

125g Butter
120g Zucker
1 Ei
250g Mehl
1 Packg. Vanillezucker
2 Ausstechformen (Kreis 7cm Durchmesser, Herz 2,5cm Durchmesser
100g Apfelkonfitüre
250g Puderzucker
35ml Kirschsaft
bunte Zuckerstreusel

Zubereitung
1. Gib Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mehl in eine Schüssel und knete die Masse zu einem glatten Teig. Umwickle die Masse mit Frischhaltefolie und lege sie 30 Minuten in den Kühlschrank

2. Rolle den Teig anschließend 5mm dick aus und drücke etwa 30 große Kreise hinein. Stich aus deren Mitte je ein herzförmiges Loch aus, so dass kleine Ringe entstehen.

3. Verteile die Kringel auf einem Blech und backe sie bei 180°C ca. 10-15 Minuten im Ofen. LAss sie anschließend eine Viertelstunde abkühlen.

4. Bestreiche nun je einen Ringe mit der Apfelkonfitüre und lege einen zweiten darauf.

5. Für die Glasur verrührst du Kirschsaft und Puderzucke zu einer glatten Masse. Streiche diese oben auf die Kekse und streue die Streusel darüber...

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