Champignon-Toast mit Spinat

Zutaten für 4 Portionen

250g Spinat (frisch)
3 EL Butter
150g Champignons (in Scheiben)
4 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Gouda (Doppelrahmstufe)
Paprika edelsüß

1. Den Spinat mit 1 EL heißer Butter im Topf zusammenfallen lassen, pfeffern, salzen

2. Die Pilze in 1 EL Butter 10min dünsten, pfeffern und salzen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen

3. Toastbrot rösten, mit der restlichen Butter bestreichen, mit Schinken belegen. Den gut abgetropften Spinat darauf verteilen, mit den Pilzen krönen. Käse obendrauf legen, mit Paprika überstäuben und im Backofen - oberste Schiene - etwa 8-10min überbacken.