Zutaten für 4 Personen:
15 g getrocknete Steinpilze
400 g Brokkoli
200 g Champignons
Salz
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Pfeffer
800 g Tortelloni mit Ricotta und Spinat Füllung (Kühlregal)
75 g Goudakäse
1 kleines Bund Petersilie
Fett für die Form
Zubereitung
Stein
pilze in kaltem Wasser einweichen. Brokkoli putzen, in Röschen von den
Stielen schneiden und waschen. Champignons putzen, säubern und in
Scheiben schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten
garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Für die Soße Fett in einem
Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch
unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Steinpilze in ein Sieb gießen und hacken.
Steinpilze in die Soße geben. Tortelloni, Brokkoli, Champignons und Soße
in eine gefettete Auflaufform verteilen. Mit Käse bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca.
30 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen
von den Stielen zupfen und hacken. Fertigen Auflauf mit Petersilie
bestreuen.
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